1:00就寝、6:30起床の5.5時間睡眠。
就寝時に眠くはならないものの一応眠れて、
起床時にはなぜか勝手に目が覚める。
明日もワクチン接種のために
午前中起きが確定してるし。
これは朝型へシフトしつつあるのでは？
ていうかもう４日連続で
午前中に起床してるから、
既に朝型と言ってもよいのでは？
（なお一昨日の就寝時刻 → 6:30）
今日は紅茶花伝でパン作り
「砂糖+水」の代わりに紅茶花伝を入れる
前回のスムージーに続き、
今回はスムージーと同日に貰ってきた
「紅茶花伝クラフティー
白ぶどうフルーツティー」
でパンを作ってみた。
栄養成分表示によると、
100mlあたり炭水化物が７g↓。
「砂糖」じゃなくて
「炭水化物」と書かれてるのが
引っ掛かるけど、
砂糖だということにする。
これを普段の分量である
- 水 ： 200ml
- 砂糖： 17g
と置き換えるには、
- 紅茶花伝：200mlちょい
- 砂糖 ：3g
入れればOK。
ということで、
紅茶花伝+砂糖を入れた↓。
膨らまない。炭水化物≠砂糖だから？
材料を入れたら
後はHB（ホームベーカリー）の
スイッチを押して待つだけ。
スムージーで作ったときと同様、
焼いてるときの香りがとてもよかった。
それで出来上がったのがこちら↓。
紅茶花伝の量(440ml)的に
２回作れたんだけど、
２回とも膨らみが弱かった。
特に１回目（左）はひどい。
左はいつもの粉の配分で
強力粉：米糠＝200:50のもの。
これでは全然膨らまないということで、
翌日（右）は配分を220:30にしたもの。
強力粉の量を増やした右は
それなりに膨らむようになったものの、
それでもいつものパンより膨らみが弱い。
パンの膨らみに関与する要素が
- 強力粉（グルテン）
- ドライイースト（糖分解で気体発生）
- 砂糖（イーストの餌）
の３つだけだとすると、
今回の２例からは
「膨らまない原因は糖不足」
と言えそう。
ってことは
成分表記の「炭水化物」は
全て（砂）糖ではないってことかな？
食物繊維とか、
人工甘味料も入ってたり？
あれ？
人工甘味料ってそもそも炭水化物なのかな？
まあいいや。
いずれにせよ
- 原因が（砂）糖じゃない可能性もあるし
- 紅茶花伝はもう使い切ったし
- わざわざ買って作り直す気もないから
改善案を考えるのはやめよう。
もし次やるときは
「追加の砂糖量を増やす」
ということだけ、
ここに記して覚えておこう。
スムージーと違い、完成したパンも紅茶のいい香り
出来上がったパンの
食レポ（？）としては、
膨らみが弱かったので
食感はいつものパン以下だったんだけど、
完成したパンからも
紅茶の良い香りがしてきたのが
好印象だった。
なので、
２回目に作った方は
食感がイマイチにもかかわらず
美味しく食べることができた。
１回目のは
いくら紅茶が香っているといっても
さすがに膨らみが弱すぎて
中身が詰まりすぎてて中途半端に硬く、
あまり美味しくなかった。
ケーキとかに紅茶味ってよくあるけど、
そういうのも紅茶は完成品に
香りが残りやすいからなのかな？
もし今後
紅茶の茶葉を手に入れたら、
それはお茶を淹れるんじゃなくて
パンに混ぜてみようかな。
葉っぱも食べることになるので
栄養的にもGood、みたいな。
自分で紅茶を買うことは
しばらくは無いと思うけど。
ということで紅茶花伝はおしまい。
今度は
オロナミンC で作ってみよう。
膨らんでくれるかな？どうかな？
今日の買い物：なし
特記事項は無し。
それでは～
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