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ラテエスプレッソパンはイマイチだった

〇自炊
〇自炊

先日ドリンクチケットで交換した
ラテエスプレッソ(280mlで190円!)で
パンを焼いてみた。

結果は以前焼いた
コーヒー(ラテ)パンと大差なく、
不味くはない(むしろ美味しい)が
インパクト不足でイマイチだった。

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ラテエスプレッソってカフェラテのことでは?ボクは訝しんだ

スタバとかドトールとかに
両手で数えるほどしか
行ったことが無い程度の
ボクのコーヒー知識によると、

  • ラテ:イタリア語の牛乳
  • エスプレッソ:イタリア珈琲の定番

だよね?

だから
ラテエスプレッソって言うのは
日本で言うところの
コーヒー牛乳のことなのでは?

あるいは
イタリア語で言うところのカフェラテ。

上手い例えが出てこないけど、
ラテエスプレッソっていうのは
「お茶漬け」のことを「緑茶漬け」って
呼んでいるようなものなのでは?

イタリアの人にとっても
ラテエスプレッソって日常的な単語なの?

日本人にとっての
極度乾燥しなさい」的な
位置づけだったりしない?
そうならそうでいいっちゃいいけど

あ、
ひょっとしてこれが
スタバとかに存在が噂されている
「呪文のような注文方法」が発生する
原因の一端だったりする?

ボクは訝しんだ。

炭水化物量は100mlあたり6.8g(甘さ控えめ)

閑話休題。

例によって
いつものパンのレシピにおける
「砂糖+水」を
このラテエスプレッソに置き換える。

成分表示によると
100mlあたり炭水化物は6.8g↓。

前回のカフェラテよりは含有量が多い

6.8gの全てが糖分と考えると、
分量はこうなる↓。

いつものラテエスプレッソ
強力粉:200g同左
米糠:50g同左
オリーブ油:10g同左
塩:5g同左
砂糖:17g砂糖:5g
+
ラテエスプレッソ:200g
水:200g
ドライイースト:3g同左

これらを容器に入れて
後はHB(ホームベーカリー)にお任せ。

ほとんど前回のカフェラテパンと変わらなかった

焼き上がりの見た目はこんな感じ↓。

焼き上がりは
色が黒っぽくて
表面がしなしなになったんだけど、
これは焼き上がり時に
ボクが外出していて
すぐにHBから
パンを取り出せなかったから。

水分の逃げ場が無くて
皮に集まったせいでしなしなになって、
余熱によって加熱時間が伸びたので
黒くなったという認識。

色に関してはひょっとしたら
ラテエスプレッソの影響かもしれない。

ただ、
これらを除けば
あとは前回のカフェラテパンと
なんにも変わらなかった。

つまり美味しかったということなんだけど、
何かしらのインパクトを求めていたせいか
感想を一言で言うなら、

イマイチ。

暴論:コーヒーは所詮「水+砂糖+豆+ミルク」

自販機で買えるコーヒーを
HBで焼くパンの材料として見た場合、
結局のところそれらは

  • こねるために必要な水
  • イースト発酵のための砂糖
  • 香り、風味づけのための豆
  • あっても無くても変わらない(?)ミルク

の混合体であり、
一定水量に対する砂糖、豆、ミルクの
割合が異なるだけでだいたいどれも同じ

というのが現状での結論。

次の自販機飲料パンは
コーヒー系から離れて
今まで試してない系統で攻めてみよう。

それでは~

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