ニコニコ動画で
麺料理動画を投稿する企画が
開催されていて、
そこにラザニアを作る動画が
投稿されていた。
ボクは
「ラザニアは麺ではない」
と思っていたので
モヤモヤしてたんだけど、
動画内で
「ラザニアが麺であること」
について触れておらず、
コメントでも誰も言及していなかった。
ってことは
「ラザニア＝麺」は一般常識で
ボクの認識が間違ってるの？
と思ったので、
少し自分考えを整理して、
その後
答え合わせ的なことを実施してみた。
※予防線※
本記事の目的は
あくまでもボクの考えの整理と確認あって
「ラザニア＝麺」派の否定ではないし、
ましてや動画の批判でもない。
動画は美味しそうだった＆面白かった＆投稿者フォローした
ボクの主観編
まずは
調査とかをせずに、
動画を見てボクが思った
「ラザニア≠麺」の根拠を書いていく。
「麺」に対するボクの認識
ボクの麺類に対する
漠然とした感覚を言語化すると、
「細長い棒状の、
(主に日本人なら)すすって食べたくなる物」
が麺だと思っている。
「食べたくなる」っていう
主観が入ってるので
一般化はできてないんだけど、
なんとなく言いたいことは
わかってもらえると思う。
スパゲッティも、一人で食べるならすすりたくならない？
で、
この考えをもとにすると、
ラザニアは細長くないし
すすって食べたくない(食べれない)から
「ラザニアは麺ではない」
と考える次第。
要するに
麺か否かの判断において、
ボクは形状が重要だと思っている、
ということ。
動画コメントへの反論
翌朝、
件の動画を見直したら
「ラザニアって麺なの？」っていう
ボクと同意見のコメントと共に、
それに対する回答(と思われる)
コメントがつけられていた。
曰く、
「中華麺も切らないで板として売っているよ」
「ラザニアは板っぽいパスタだよ」
とのことなんだけど、
残念ながらこれらは
回答になっていないと思う。
なぜならどちらも
「ラザニアは麺ですか？」に対して
「はい/いいえ」で答えてないから。
ニコ動のコメントの仕様上、
これらのコメントが「ラザニアって麺なの？」に対する
回答なのかどうかもわからないんだけども。
板状のモノ、全パスタが「麺」だとしたら、、、
仮にこれらのコメントが
「ラザニアが麺である根拠」なのだとしたら、
「中華麺も切らないで板として売っているよ」
については、
「板を細く切ることで「麺になる」のでは？」
という反論ができるし、
「ラザニアは板っぽいパスタだよ」
については、
「パスタは全部麺なの？」
という疑問が残る。
そして
もし薄い板状のモノ
(穀物粉の加工物)も麺類とするなら、
クレープや広島風お好み焼き、
ピザも麺類になるし、
パスタが全部麺だとするなら
マカロニグラタンや
マカロニサラダも麺類になる。
ミルフィーユも？
でも実際
これらを麺って言ってる人に
ボクは会ったことがない。
なので
これらの回答を受けても
ボクの「ラザニア≠麺類」は揺るがない。
漢字的にはラザニアが麺でもおかしくない
一方で、
「麺」という漢字を見てみると
「面上の麦」と解釈できるので、
細長い形状のモノよりむしろ
ラザニアみたいな
平らな板状のモノの方が
「麺」に相応しい気はする。
そう考えると上述の
「中華麺も切らないで板として売っているよ」
というコメントに関しては
ラザニア(というか面状の穀物粉の加工物)が
麺類である根拠として
少し説得力が出てくるかな。
ただ
この場合においても、
一般的な麺とされる
細長い麺は「麺の漢字」に
即してないことの説明がないので、
そこにつけ入る隙がある。
よってボクの
「ラザニア≠麺類」という主張は変わらない。
答え合わせ編
ってことで
自分の意見を変えない
頑固者ムーブをかましたところで、
インターネットさんに聞いて
答え合わせをしようと思う。
手間を省くため、
調査先はウィキペディア先生と
ChatGPT先生の２つに絞ることにした。
ウィキペディア先生「ラザニアは麺」「麺とは、細長い食品」 → どっちだよ！
「ラザニア」「パスタ」「麺」を
ウィキペディアさんに
聞いた結果をまとめると、
ラザニアとは、平打ちパスタの一種。
↓
パスタとは、マカロニ、ペンネ、スパゲッティ、ラザニアなどの、イタリア語での麺食品の総称である。
とする一方で、
麺とは、細長く成型した食品
とのこと。
つまり、
- ラザニアは麺
- 麺は細長い食品
であり、
両者は矛盾しているように思える。
ってことで
今度はChatGPTさんに聞いてみた。
ChatGPT「ラザニアは、麺類の一種としてのパスタ」
ChatGPTもはじめは
ウィキペディアさん同様
矛盾した回答をよこしたんだけど、
追及していくうちに
「ラザニアは麺類」
という回答に収束した。
まじかぁ、、、
認識を改めないと。
以下、
ChatGPT先生とのやりとりのダイジェスト。
やり取りの履歴は本記事の末尾参照(以下同様)
Q：ラザニアは麺類ですか？
A：厳密には麺類とは言えません(麺類に分類されることもあります)。
Q：ラザニアはパスタですか？
A：はい、ラザニアはパスタの一種です。
Q：パスタは麺類ですか？
A：はい、パスタは麺類の一種です。
Q：上記回答は矛盾していませんか？
A：正確に言うと、ラザニアは麺類の一種としてのパスタです。
回答からボクが理解した限り、
「ラザニアはパスタで、
パスタは麺類とされているから
ラザニアは麺類です」
っていう流れであって、
「ラザニアは麺」と
直接は言わないようにしてるっぽい。
自分の意見を曲げたくないムーブ、発動！
ラザニアは麺類ってことで
一旦の結論を得たんだけど、
どうも
パスタ方向からのアプローチと
麺類方向からのアプローチとで
ニュアンスが異なる感じがした。
パスタ方向からだと
「パスタは麺」を根拠に
ラザニアも麺にされてしまうので(言い方よ)、
麺方向から
ChatGPT先生に聞いてみた。
以下、ダイジェスト。
Q：麺の定義を教えてください。
A：一般的に、①「主成分は小麦粉や米粉」②「細長い形状が特徴」③「調理方法としての「茹でる」こと」が挙げられます。
ラザニアに関しては、上記の②③が異なりますが、やはり主成分が小麦粉であり、パスタの一種として麺類に含まれると考えられます。
先生は以前した質問も覚えているので、
勝手にラザニアについて付記してくれた。
つまり
麺類の３つの特徴のうち、
ラザニアは1つしか該当していない
にもかかわらず麺である、と。
あれ？
これもう一押しすれば
ラザニアは麺じゃなくなるのでは？
「ラザニア≠麺」って言え！
これ、
もう少し追求すれば
「ラザニア≠麺」にできるんじゃね？
と思ったので更に別角度から質問、
というか誘導、
というか発言の強制。
※この時点で目的が
「ラザニア≠麺」と言わせることに変わっている※
Q：「ラザニアは麺類ではない」という立場から、それを第三者に納得させる説明をしてみてください。
A：ラザニアが通常の「麺類」に含まれるかどうかは疑問が残ります。ラザニアは形状が平らで、焼くことが重要な料理であり、他の「麺類」とは調理方法、食感、文化的認識において大きな違いがあります。したがって、ラザニアは「麺類」ではなく、「パスタ料理」の一形態として別個のカテゴリーに位置づけられるべきだと考えます。
「ラザニアは麺類なんだけど、相応しくないよね」
っていう回答が出てきた。
まぁ
強引に誘導した結果なんだけど、
これが
ボクの感覚を一番正確に言語化してると思う。
「定義上はラザニアは麺類なんだけど、
実態(感覚)に即してないよね」的な。
それでもラザニアは麺類
この時点でボクの中の
「ラザニアは麺類か否か？」
という問題は解決しているんだけど、
一応明確なYes/Noの回答も
言わせることにした↓。
Q：それでもやっぱりラザニアは麺類なんですよね？
A：はい、結論としてはラザニアは麺類の一部だと言えます。ラザニアは「麺類」ではないとする主張には合理的な理由もありますが、食材としての性質やその起源を考慮すると、最終的にはラザニアも「パスタ」という麺類の一種として理解するのが一般的です。
だから、やっぱりラザニアは麺類なんです。😊
ChatGPT先生に
絵文字を使わせてしまった(笑)
結論としては
「パスタが麺類だから、
パスタの一種であるラザニアも麺類です」
ってことなんだと思う。
さすがにここまで来たら、
「パスタが全部麺類っていうのがおかしくね？」
っていう方向に突っ込む気も起きない。
パスタは全部麺類。
そういうもの。
ラザニアさん、パスタなので仕方なく麺類をやってる説
これまでのやり取りにより、
ラザニアが麺類である
最大の根拠は
「ラザニアがパスタに属すること」
なんだと思う。
だから形状の似ているクレープが麺類か？という話は出ない
なので
パスタを介せず直接
ラザニアが麺類かどうかを聞けば、
ひょっとしたら
「ラザニアは麺ではない」と
言わせることができるかもしれない。
そう考えたボクは、
再度ChatGPT先生に質問するのであった↓。
Q：ラザニアは、日本における「めん類」に分類されますか？
A：日本における「麺類」の定義に関して言うと、ラザニアは一般的には麺類には分類されません。日本では、「麺類」というと、うどんやそば、ラーメン、スパゲティなど、細長くて弾力のある麺状の食品を指すことがほとんどです。ラザニアは、平たいシート状のパスタを使用し、層を重ねて焼く料理なので、形状や調理法の点で日本の「麺類」カテゴリとは異なります。
したがって、日本の文化や一般的な認識においては、ラザニアは麺類ではないと言えるでしょう。ただし、ラザニアはパスタの一種であり、パスタ自体は広義の「麺類」として分類されることが多いので、厳密な分類ではラザニアも「麺類」に含まれるという考え方もあります。
頂きました！
「ラザニアは一般的には麺類には分類されません」
まぁやっぱり
「厳密な分類ではラザニアも
「麺類」に含まれるという考え方もあります。」
っていう一言がついちゃうんだけど。
パスタだからね、仕方ないね
でも予想通り(？)、
ラザニアが麺類である根拠は
ラザニアがパスタであること
だったんだな、って。
スッキリしたのでここまで。
まとめ
- ラザニアは麺類である
- ただし、ラザニアは麺類の３つの特徴のうち１つにしか当てはまらない
- それでもラザニアが麺類なのは、「麺類であるパスタ」に属するからである
- ボクとしては、頭では理解したけど感覚的にはまだ納得できていない(笑)
- ChatGPT先生「日本の文化や一般的な認識においては、ラザニアは麺類ではないと言える」
- でもラザニアは麺類である(笑)
以上、
それでは～
おまけ：参考にしたもの
以下、
本文中で要約した
ウィキペディア先生のURLと
ChatGPT先生の回答のスクショ。
平打ちのパスタの一種
wikipedia ラザニア
マカロニ、ペンネ、スパゲッティ、ラザニアなどの、イタリア語での麺食品の総称である。
wikipedia パスタ
穀類の粉（小麦粉、蕎麦粉、米粉や豆[1]など）やデンプンに水と塩などを加えた生地を細く長く成形した食品。
wikipedia 麺
コメント